Nusshaserl
Mittel
Backrezepte
Vegetarisch
Ostern
Zutaten
Mehl glatt (Typ 700)
Salz
Germ
Eier
Butter
Kristallzucker
Milch
Vanillezucker
Rum
geriebene Nüsse (Haselnüsse und Mandeln gemischt)
Semmelbrösel
Zucker
Honig
Vanillezucker
Zimt
Rum
kochendes Wasser
Ei zum Bestreichen
Saft einer halben Zitrone
Staubzucker
Zubereitung
1.
Mehl, Salz und zerbröselte Germ vermischen.
2.
Butter, Milch, Zucker, Vanillezucker und Rum leicht erwärmen (höchstens 37°C!!).
3.
Eier darin versprudeln und mit dem Mehl zu einem feinen Germteig verarbeiten (Küchenmaschine).
4.
Teig zugedeckt eine ½ bis 1 Stunde rasten lassen.
1.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
2.
Die flüssigen Zutaten dazugeben, verrühren und auskühlen lassen.
1.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig auswalken (ca. 44 cm mal 36 cm).
2.
Fülle gleichmäßig auf den Teig streichen.
3.
Längsseitig einrollen (wie bei einer Roulade), das letzte 1/3 nicht aufrollen.
4.
Es werden 2 cm Streifen geschnitten, aus dem „offenen“ Ende die Hasenohren formen.
5.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, dünn mit versprudeltem Ei bestreiche.
6.
Bei 180°C Heißluft ca. 13 bis 16 Minuten backen.
1.
: Saft von einer ½ Zitrone mit so viel gesiebten Staubzucker verrühren,
sodass eine sehr dickflüssige Glasur entsteht.
2.
Die noch warmen Haserl dünn bepinseln.
Tipp: Man kann die Haserl mit einer Zuckerglasur bestreichen,
bezuckern oder einfach pur genießen.
