© Edith Handl-Herzog
Hendlgulasch mit Erdäpfeln
Mittel
Hauptspeisen
Ganzjährig
Zutaten
1 große
Zwiebel, fein gewürfelt
2-3
EL
Rapsöl
3
Bio Paprika gemischt, klein gewürfelt
400
g
Hendlbrust, in mundgerechten Stücken
2-3
EL
Tomatenmark
halben
TL
Paprika edelsüß
halben
TL
Paprika geräuchert
2
TL
Thymian
500
g
Erdäpfel, in 1 cm großen Stücken
1
EL
Speisestärke (Maizena)
Salz, Pfeffer, Chili, Zitronenabrieb
Zubereitung
1.
Öl in der Pfanne erhitzen.
2.
Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Fleisch, Tomatenmark,
Thymian und Paprikapulver dazugeben und alles gut andünsten.
3.
Erdäpfelwürfel dazugeben, mit 500 ml Wasser aufgießen
und circa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
4.
Maizena mit 2 EL kalten Wasser glattrühren und das Gulasch damit binden.
5.
Nochmals 5 Minuten köcheln lassen, gut abschmecken
mit einem Tupfer Sauerrahm garnieren und servieren.
