© Nina Brandner
Zucchini Gugelhupf
Schnell
Nachspeisen
Vegetarisch
Herbst
Sommer
Zutaten
350
g
Zucchini
4
Eier
240
ml
Sonnenblumenöl
250
g
Dinkelmehl
180
g
Zucker
75
g
Kakaopulver
16
g
Backpulver (1 Pkg)
1
Prise
Salz
0,5
TL
Zimt
Zubereitung
1.
Die Zucchini waschen und fein reiben.
Die Schale kann oben bleiben, das ist dem eigenen Geschmack überlassen.
2.
Die Zucchiniraspel gemeinsam mit dem Öl und den Eiern
in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren.
3.
In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker,
Kakao, Salz und Zimt vermischen.
4.
Die trockenen Zutaten anschließend
nach und nach unter die Zucchini-Ei Mischung heben.
5.
Alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
6.
Die Gugelhupfform gut einfetten und mit etwas Mehl ausstreuen.
So lässt sich der Kuchen später leichter aus der Form lösen!
7.
Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen
bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
8.
Anschließend den Kuchen auskühlen lassen.
