Heidi Huber

Ich, Heidi Huber bin Bäuerin am Mühlhof in Bad Hofgastein. Mit meinem Mann und meinen drei, mittlerweile schon erwachsenen Kindern, bewirtschaften wir unseren Bio-Bauernhof.

Wir haben 5 Milchkühe, Jungtiere, Hühner und Hasen. Die Milch verarbeiten wir am Hof zu Topfen, verschiedene Frischkäsesorten, Butter und Schnittkäse und vermarkten alles direkt!

Ich schätze am Bäuerin sein vor allem die große Vielfalt an Tätigkeiten die unser Beruf mit sich bringt. Es ist kein Tag wie der andere, ich bin viel in der Natur, habe mit Menschen zu tun und kann aus unseren eigenen am Hof produzierten Produkten wunderbare Dinge herstellen.

Als Seminarbäuerin liegen mir vor allem die regionalen Produkte und die Arbeit der Bauern am Herzen. Es ist schön mit guten Grundprodukten und einfachen Rezepten köstliche Speisen zu zaubern und damit Jung und Alt zu begeistern. Zudem kann man bei den Kursen auch viel über die Erzeugung der Produkte und allgemein über das Thema Landwirtschaft kommunizieren. Ich bin überzeugt das wir Seminarbäuerinnen gute Botschafterinnen für die heimische Landwirtschaft sind und ich freue mich das ich mit dieser Arbeit ein Bindeglied zwischen Konsumenten und der Bauernschaft sein kann.

Besonders am Herzen liegt mir die Arbeit mit Kindern und so gibt es bei uns am Hof bereits seit 2005 das Projekt „Schule am Bauernhof“. In diesen Projekten vermitteln wir den Schülern und Jugendlichen ein reales Bild der Landwirtschaft von heute, versuchen ihnen durch aktives Erleben mit allen Sinnen den Bezug zu den Tieren und der Natur auf spannende Weise näher zu bringen.

Auch Kräuter spielen auf unserem Hof eine große Rolle. Die Kräuter aus der Wiese, aus dem Wald oder vom Berg als Geschenk zu sehen und sie für die Gesundheit von uns zu nutzen ist für mich ein großes Privileg. So werden bei uns am Hof viele Kräuter weiterverarbeitet und ich gebe dieses Wissen auch gerne bei Wanderungen und Seminaren weiter.