Topfenknödel im Nussmantel mit Zwetschkenröster
Mittel
Hauptspeisen
Nachspeisen
Vegetarisch
6 Stück
Ganzjährig
Zutaten
Topfen
Ei
Flohsamenschalen (gemahlen)
Gries
Zucker (optional)
geriebene Nüsse
Semmelbrösel
Zucker
Butter und Zimt
Marillen oder Zwetschken
Würfelzucker (optional)
Nuss-Nougatschokolade (in Stücken)
Zwetschken
Zucker
Wasser
Nelkenpulver
Zimt
Saft einer Zitrone
Zubereitung
1.
Zutaten zu einem Teig verrühren und im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.
2.
Für die Knödel den Teig in sechs Teile teilen,
auf die Handfläche geben und Knödel formen.
3.
Die Knödel ins Salzwasser legen und ca. 10 – 15 Minuten ziehen lassen.
4.
In der Zwischenzeit den Nussmantel zubereiten.
5.
Wenn die Knödel an der Wasseroberfläche schwimmen, sind sie fertig.
6.
Aus dem Wasser nehmen, kurz abtropfen lassen,
in den Nussbrösel wälzen mit Zimt dekorieren und genießen.
1.
Die gemahlenen Nüsse, Semmelbrösel und Zucker mit etwas Butter kurz anrösten lassen.
1.
Die gewaschenen und abgetrockneten Marillen/Zwetschken mit dem Teig ummanteln.
2.
Wer möchte kann den Kern durch ein Stück Würfelzucker ersetzen.
1.
Die Knödel werden mit Nuss-Nougatschokolade (in Stücken) gefüllt.
1.
Die Zwetschken entkernen, mit dem Wasser und den anderen Zutaten in einen Topf geben.
2.
Aufkochen und immer umrühren, damit nichts anbrennt.
3.
So lange rühren, bis die Zwetschken weich werden und sich die Schalen einzurollen beginnen.
4.
In Schüsseln geben und warm servieren.
