Topfenblätterteig
Mittel
Backrezepte
Jausenrezepte
Nachspeisen
Ganzjährig
Zutaten
Topfen
Weizen- oder Dinkelmehl
Butter (kann auch um 50g reduziert werden)
Salz
Zubereitung
1.
Butter in kleinen Stücken zum Mehl geben.
2.
Topfen und Salz dazugeben
und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
3.
Teig zu einem Rechteck zusammenschlagen.
4.
in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlstellen.
5.
Danach wie Blätterteig weiterverarbeiten:
ausrollen, füllen, formen, nach Wunsch bestreichen.
6.
Bei Heißluft 180 °C je nach Form ca. 20 Minuten goldbraun backen.
1.
Äpfel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen.
2.
Teig ausrollen und Kreise ausstechen.
3.
Je 1–2 TL Füllung daraufsetzen, zusammenklappen und gut verschließen.
4.
Mit Ei bestreichen.
1.
Teig zu einem Rechteck ausrollen.
2.
Mit Schinken, Bergkäse und Paprika bestreuen, leicht andrücken.
3.
In Streifen schneiden, eindrehen, auf ein Backblech legen.
4.
Mit Ei bestreichen und backen.
