Rot-Grünsalat mit Honig-Ziegenkäsetaler
Mittel
Hauptspeisen
Vegetarisch
Vorspeisen und Salate
Ganzjährig
Zutaten
Ziegenkäse (12 Taler ausstechen)
Honig
Schwarzbrot
Erdbeeren
Senf
Honig
Balsamicoessig
Öl (nach Wahl, gerne auch Nussöl)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Erdbeeren
Cocktailtomaten
Zuccini
Grüner Salat
Ruccola und Vogerlsalat
Zubereitung
1.
Backrohr auf ca. 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2.
Aus den Brotscheiben 12 Taler ausstechen,
etwas größer als die Ziegenkäsetaler.
Die Brotreste aufheben.
3.
Ziegenkäse auf die Brottaler setzen.
4.
Pro Taler einen halben Teelöffel Honig in die Mitte klecksen.
5.
Mit Pfeffer bestreuen.
6.
Im Ofen 10 Minuten backen.
7.
Die übrig gebliebenen Brotreste in kleine Würfel schneiden
und in einer Pfanne knusprig anrösten – das ergibt die Brotcroutons.
1.
Erdbeeren waschen und pürieren.
2.
Fruchtpüree mit den restlichen Zutaten gut vermischen (am besten in einem
Shaker oder Einmachglas: gut verschließen und kräftig schütteln).
3.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1.
Obst und Gemüse waschen.
2.
Erdbeeren und Tomaten vierteln.
3.
Zucchini mit dem Schäler in Streifen schneiden und in der Pfanne anbraten.
4.
Salat auf Tellern anrichten, Erdbeeren und Tomaten dazugeben.
5.
Zucchinistreifen darüber verteilen.
6.
Die warmen Ziegenkäsetaler aus dem Ofen nehmen
und je 3 Stück pro Teller anrichten.
7.
Dressing darüber geben oder daneben anrichten.
8.
Mit den Brotcroutons bestreuen.
9.
Zeit nehmen und genießen.
