Rosenkrapfen
Aufwändig
Backrezepte
Nachspeisen
Ganzjährig
Zutaten
Mehl glatt
Backzucker
Salz
Backpulver
Eidotter
Schlagobers
Weißwein (Je nach Teigkonsistenz auch mehr Weißwein nötig)
Eiklar zum bestreichen
Butterschmalz zum herausbacken
Erdbeermarmelade zum Befüllen
Staubzucker zum bestreuen
Zubereitung
1.
Mehl, Backzucker, Salz, Backpulver, Eidotter, Schlagobers,
Weißwein in einen Schüssel geben und zu einem mittelfesten Teig verkneten.
2.
Im Kühlschrank 20 Minuten rasten lassen.
3.
Den Teig circa Messerrückendick auswalken.
4.
3 verschieden große Kreise ( ca. 7cm, 5cm, 3cm) ausstechen.
5.
Jeden Kreis ca. 4 mal 1 cm zur Mitte einschneiden.
6.
In der Mitte den Teigkreis mit Eiklar bestreichen
und von groß zu klein zusammenkleben.
7.
In Butterschmalz mit der kleinen Seite nach unten goldbraun ausbacken, wenden und fertig backen.
8.
Rosenkrapfen herausgeben, mit Staubzucker bestreuen
und mit einen Tupf Erdbeermarmelade oben drauf geben und genießen.
