Ofen Palatschinken
Mittel
Hauptspeisen
Ganzjährig
Die Ofen-Palatschinke eignet sich besonders gut, um Reste aus dem Kühlschrank zu verwerten.
Zutaten
Weizen- oder Dinkelmehl
Milch
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Suppenpulver
Pizzagewürz oder Kräuter nach Geschmack
Karotten
Lauch
Paprika, rot, gelb oder grün
Knoblauchzehe
Petersilie
Eier
Frischkäse
Tomaten, zerkleinert
Gurke, in Streifen geschnitten
Paprika, in Streifen geschnitten
gebratene Hühnerstreifen
Salatblätter oder Rucola
Naturjoghurt
Sauerrahm
Knoblauchzehe, gepresst
Salz
Pfeffer
Schnittlauch oder Petersilie
grüner Salat
Olivenöl
weißer Balsamicoessig
Zucker
Salz und Pfeffer
Knoblauchzehe, gehackt
Salatkräuter nach Geschmack
Zubereitung
1.
Karotten raspeln, Lauch in feine Streifen schneiden, Paprika klein würfeln
2.
Knoblauchzehe fein hacken und Petersilie hacken.
3.
Mehl, Milch und Olivenöl in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
4.
Mit Salz, Pfeffer, Suppenpulver,
fein gehacktem Knoblauch und den Kräutern
nach Geschmack würzen.
5.
Geraspelte Karotten, klein gewürfelte Paprika
und den fein geschnittenen Lauch unterrühren.
6.
Zum Schluss die Eier unterheben.
7.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen
und die Masse gleichmäßig darauf verteilen.
8.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.
Die Oberfläche sollte goldbraun sein.
9.
Die fertig gebackene Ofen-Palatschinke vorsichtig umdrehen
und das Backpapier abziehen.
10.
Die Palatschinke mit Frischkäse bestreichen und mit Salat, Gurken, Tomaten,
Paprika und/oder gebratenen Hühnerstreifen belegen.
11.
Die Palatschinke wie eine Biskuitroulade einrollen und in Scheiben schneiden.
12.
Mit Knoblauch-Dip servieren. Dazu passt besonders gut ein grüner Salat.
1.
Naturjoghurt und Sauerrahm miteinander verrühren.
2.
Den gepressten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer dazugeben.
3.
Mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie verfeinern.
1.
Olivenöl, weißen Balsamicoessig, Zucker, Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch
und Salatkräuter in einem kleinen Gefäß miteinander vermengen.
2.
Den Salat waschen und gut abtrocknen.
3.
Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
Tipp: Die Ofen-Palatschinke eignet sich besonders gut, um Reste aus dem Kühlschrank zu verwerten.
Auch Käse, Salami, gekochte Eier oder andere Gemüsesorten können problemlos verwendet werden.
Auch kalt ist die Ofen-Palatschinke ein Genuss und eignet sich hervorragend für die Jausendose.
