Mangoldstrudel
Mittel
Backrezepte
Hauptspeisen
Vegetarisch
Sommer
Zutaten
Mehl
Salz
Apfelessig
Rapsöl
warmes Wasser
frischen Mangold
mittelgroße Zwiebel
Knoblauchzehe
Tomaten
Kartoffeln
Salz und Pfeffer
verschiedene frische Kräuter
Sauerrahm
Zubereitung
1.
Mehl, Salz, Apfelessig und Öl in eine Schüssel geben.
2.
Mit einem Löffel durchmischen und langsam das Wasser einrühren.
3.
Sobald die Masse fester wird,
mit den Händen die Zutaten zu einem Teig kneten.
4.
Danach den Teig auf einen Teller legen.
5.
Mit Öl bestreichen und zugedeckt
mindestens eine halbe Stunde rasten lassen.
6.
Den Strudelteig auf einem Strudeltuch ausziehen.
7.
Mit Sauerrahm bestreichen und die Füllung gleichmäßig verteilen.
8.
Den Teig einrollen und auf ein Backblech geben und bei Heißluft 190 C°
circa für eine halbe Stunde im Backofen backen.
1.
Mangold waschen und in Streifen schneiden.
2.
Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
3.
Kartoffeln schälen und reiben.
4.
Die Tomaten ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
5.
In einer Pfanne alle Zutaten kurz andünsten.
6.
Mit Salz, Pfeffer und verschiedenen Kräutern abschmecken.
