Kastanienschnitte
Mittel
Backrezepte
1 Backform
Ganzjährig
Zutaten
Dotter
gesiebter Staubzucker
Vanillezucker
erweichte Kochschokolade
Kastanienreis aufgetaut
Eiklar
Rum (kann nach Geschmack weggelassen werden)
Kristallzucker
Hirseflocken
Kartoffelstärke
Backpulver
Milch
Kastanienreis
Butter
gesiebter Staubzucker
Preiselbeermarmelade
Schokoflocken und Kastanienreis
Zubereitung
1.
Eidotter mit Vanillezucker und Staubzucker schaumig schlagen.
2.
Kastanienreis und weiche Schokolade unterrühren. Kartoffelstärke, Hirse und Backpulver einrühren.
3.
Eiklar mit Kristallzucker aufschlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
4.
In eine 30x35cm Kastenform geben und bei 160°C 25 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
1.
Milch mit Kastanienreis aufkochen und abkühlen lassen.
2.
Butter und Staubzucker schaumig rühren und die ausgekühlte Kastanienmasse nach und nach unterrühren.
3.
Den Biskuitkuchen in drei Streifen schneiden, mit je 2 Esslöffel Preiselbeermarmelade und 2/3 der Creme bestreichen und zusammensetzen.
4.
Von der restlichen Creme 3 Esslöffel in einen Spritzsack mit Sterntülle einfüllen.
5.
Oberfläche und Rand mit der Creme bestreichen und auf der Oberseite ein Muster aufspritzen.
Anschließend mit Schokoflocken und Kastanienreis verzieren.
Die Kastanienschnitte ist glutenfrei. Sollten keine Hirseflocken zur Verfügung sein, können sie auch gegen, zum Beispiel, Dinkelmehl ausgetauscht werden.