Hühnchen-Dinkelreispfanne
Mittel
Hauptspeisen
Ganzjährig
Zutaten
Hühnerfleisch (entweder roh oder Reste der gebratenen Henne am Vortag)
Dinkelreis
Wasser zum Kochen des Dinkelreises
Gemüse der Saison (zB Zuccini, Kohlrabi, Karotten, Spargel)
Zwiebel
Salz, Pfeffer und Thymian
Zubereitung
1.
Dinkelreis im Wasser ca. 30 Minuten kochen.
2.
In der Zwischenzeit Gemüse waschen
und Zwiebel und Gemüse klein schneiden.
3.
Zwiebeln in etwas Butterschmalz anrösten.
4.
Dann rohes Hühnerfleisch (=kleingeschnitten) mitrösten.
5.
Nun das härtere Gemüse wir Karotten und Kohlrabe mitrösten
und mit einem Schuss Wasser oder Weißwein abschrecken.
6.
Falls noch Hühnerfleisch vom Vortag zum Verwerten übrig ist,
dieses jetzt mit dem weicheren Gemüse beifügen
und mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten dünsten lassen.
7.
Ab und zu umrühren und gegebenenfalls noch etwas Flüssigkeit beimengen.
8.
Mit Salz, Pfeffer und Thymian gut abschmecken.
9.
Am Schluss den gekochten Reis unterheben und genießen.
