Herzhafter Linseneintopf mit Serviettenknödel
Mittel
Hauptspeisen
Ganzjährig
Zutaten
Speckwürfel
Zwiebel
Öl
Linsen vorgekocht/genussfest
Mehl
Wasser
Essig
Suppenwürze
Frankfurter
Salz und Pfeffer
Semmelwürfel
Zwiebel
Eier
lauwarmes Milch
Salz
Pfeffer
Petersilie
Frischhaltefolie und Alufolie
Zubereitung
1.
In einem Topf das Öl erhitzen
und darin die Speck- und Zwiebelwürfel leicht braun anrösten.
2.
Die weichen Linsen dazugeben und kurz mit rösten.
3.
Das Mehl drüberstreuen, umrühren
und danach sofort mit dem Wasser ablöschen.
4.
Mit dem Essig, Suppenwürze, Salz und Pfeffer würzen.
5.
Den Herd auf die kleinste Stufe zurückdrehen
und leicht kochen lassen.
6.
Die Frankfurter in kleine Scheiben schneiden
und zum Eintopf geben, bis sie warm sind.
7.
Den Serviettenknödel aus dem Frischhalte- und Alufolienmantel befreien,
in Scheiben schneiden und gemeinsam mit dem Linseneintopf anrichten.
1.
Zwiebel fein würfelig schneiden und alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
2.
Ca. 20 Minuten rasten lassen.
3.
Anschließend auf der Arbeitsfläche ein großes Stück Frischhaltefolie ausbreiten und darauf den Knödelteig geben.
4.
Mit den Händen zu einer großen Rolle formen
und mit der Frischhaltefolie einrollen. Die Enden etwas zuknoten.
5.
Die gesamte Frischhaltefolien-Knödelrolle danach noch in Alufolie einwickeln.
6.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen
und darin die Alufolien-Knödelrolle ca. 30 Min leicht köcheln lassen.
Tipp: Eignet sich ideal zum Vorkochen und Einfrieren.
Guten Appetit!
