Fruchtige Muttertagstorte
Aufwändig
Backrezepte
Vegetarisch
Frühling
Eine Muttertagstorte ist mehr als nur ein Dessert –
egal ob groß, klein, rund, eckig, sie ist eine nette Botschaft.
Zutaten
Eier
Dotter
Backzucker
Zitronensaft
Mehl glatt
Maizena
Butter
Joghurt natur (oder 250g Naturjoghurt + 250g Erdbeerjoghurt)
Backzucker
Erdbeerpüree
Gelatine
Schlagobers
Zitronensaft
pürierte Erdbeeren oder Erdbeerpüree
Gelatine
Zitronensaft
Zubereitung
1.
Eier und Dotter mit Backzucker,
und Zitronensaft 15 Minuten schaumig rühren.
2.
60g zerlassene Butter unterrühren
und Mehl mit Maizena vermischt unterheben.
3.
Bei 160 Grad Ober- und Unterhitze ca. 40 Minuten
in einer 24er Tortenform backen.
4.
Abgekühlt aus der Form lösen und zweimal waagrecht durchschneiden.
1.
Joghurt, Backzucker, Erdbeerpüree verrühren.
2.
Die eingeweichte Gelatine im erwärmten Zitronensaft auflösen und unter die Creme rühren.
3.
250g steif geschlagenen Schlagobers unterheben.
1.
Den Tortenboden in einen Tortenring setzen
und die Hälfte der Creme verteilen.
2.
Den zweiten Tortenboden darauf.
3.
Dann die restliche Creme einfüllen
4.
Mit dem letzten Boden abschließen.
5.
Im Kühlschrank kühlen.
6.
Dann den Fruchtspiegel zubereiten.
7.
Eingeweichte Gelatine im warmen Zitronensaft auflösen
und unter das Erdbeerpüree heben.
8.
Auf der Torte im Tortenring verteilen
und über Nacht im Kühlschrank kühlen.
9.
Am nächsten Tag die Torte mit Patisseriecreme
oder Schlagobers einstreichen und nach Belieben dekorieren.
