Flammkuchen
Mittel
Hauptspeisen
Frühling
Zutaten
Dinkelmehl
Wasser
Olivenöl
Salz
Frischkäse oder Sauerrahm
Spargel, frisch
Erdbeeren
geriebenen Käse
Honig
Frischkäse oder Sauerrahm
Speck
Brie
gehackte Pistazien oder verschiedene Nüsse
Preiselbeer
Ruccola, frisch
Honig
Zubereitung
1.
Für den Teig wird alle Zutaten in eine Schüssel geben
und zu einem glatten Teig kneten.
2.
Den Teig zugedeckt ca. 10-15 Minuten ruhen lassen.
3.
Nach der Ruhezeit den Teig in zwei gleich große Teile teilen
und dünn rund ausrollen.
1.
Wasser mit viel Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen.
2.
Den Spargel waschen, schälen, in Stücke schneiden.
3.
Im kochenden Salzwasser ca. 2-4 Minuten
(weißen Spargel ca. 6-8 Minuten) kochen lassen.
4.
Den Spargel in kaltem Wasser abschrecken, damit er seine Farbe behält.
5.
Flammkuchenteig mit Frischkäse oder Sauerrahm bestreichen.
6.
Mit Spargelstücken und Erdbeeren belegen.
7.
Geriebenen Käse drüberstreuen
und bei 220°C Ober- und Unterhitze ca. 12-15 Minuten backen.
1.
Flammkuchen mit Frischkäse oder Sauerrahm bestreichen.
2.
Brie in dünne Scheiben schneiden und gemeinsam mit Speck,
Pistazien und Preiselbeer auf dem Teig verteilen.
3.
Bei 220°C Ober- und Unterhitze ca. 12-15 Minuten backen.
Serviertipp
Nach dem Backen die Flammkuchen mit etwas Honig beträufeln –
ein einfacher Trick mit großer geschmacklicher Wirkung.
