Fächerkartoffeln
Mittel
Backrezepte
Hauptspeisen
Vegetarisch
Ganzjährig
Zutaten
Kartoffeln pro Person (je nach Größe und Appetit, Beilage oder Hauptspeise)
Olivenöl
Kräutersalz
Rosmarin
geriebener Parmesan oder Bergkäse
Zubereitung
1.
Backrohr auf 180 - 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
2.
Die Fächerkartoffeln können nach Belieben
mit oder ohne Schale zubereitet werden.
3.
Danach werden die Kartoffeln halbiert und dann fächerartig aufgeschnitten.
zwei Kochlöffel (oder Holzspießchen) einklemmt
und ca. alle 2 mm mit einem Messer einschneidet.
Durch das Einklemmen der Kartoffel zwischen den Kochlöffeln wird verhindert, dass man die Kartoffel durchschneidet.
4.
Die so vorbereiteten Kartoffeln in eine Auflaufform legen
und mit Olivenöl bepinseln, salzen und mit Rosmarin würzen.
5.
Die Fächerkartoffeln brauchen je nach Größe der Kartoffeln
ca. 30 - 35 Minuten und sollten leicht gebräunt besonders gut.
6.
Sie sollten alle 10 -15 Minuten mit Öl bepinselt werden,
damit sie knusprig werden.
7.
Wer möchte kann gegen Ende der Garzeit (nach ca. 25 min)
die Kartoffeln mit etwas fein geriebenen Parmesan oder Bergkäse bestreuen.
