Chili sin Carne made in Austria
Mittel
Hauptspeisen
Herbst
Sommer
Zutaten
Weizenmehl
Vollkornmehl ( Emmer, Dinkel oder Einkorn)
Backpulver
Salz
Öl
Wasser (warm)
Hokkaido Kürbis
rote Paprika
gekochte Linsen
Zwiebel
Knoblauchzechen fein gehackt
Tomaten in Stücke
Tomatenmark
Käferbohnen (oder andere Bohnen)
Apfelessig
Öl
Paprikapulver
Salz, Pfeffer, Chili
Kreuzkümmel
Zimt
Thymian
Bitterschokolade
Zubereitung
1.
Für das Brot alle Zutaten gut verkneten, 20 min in Frischhaltefolie ruhen lassen.
2.
Den Teig für das Fladenbrot in 8 gleiche Kugeln portionieren, mit dem Nudelholz dünn in Scheiben ausrollen.
3.
Die Brote in einer heißen beschichteten Pfanne mit etwas Öl 1 min pro Seite braten.
1.
Zwiebel, Kürbis und Paprika in kleine Würfel schneiden.
2.
Zwiebel und Tomatenmark in etwas Öl anbraten, mit Apfelessig ablöschen, danach den Kürbis und Paprika braun anrösten.
3.
Gewürze, Linsen und Bohnen dazugeben.
4.
Tomaten und 100 ml Wasser einrühren und das Ganze ca. 20 min köcheln, dabei immer wieder umrühren.
5.
Erst zum Schluss die Bitterschokolade zufügen und mit Salz abschmecken.
TIPP: Mit Sauerrahmsauce und geriebenen Käse mache ich daraus einen Wrap, dann schmeckt es auch den Kindern. Wenn es schnell gehen muss gibt es gekaufte Vollkorn Wraps.