Elisabeth Wallinger

Mein Name ist Elisabeth Wallinger und ich bewirtschafte gemeinsam mit meinem Mann und unseren zwei Kindern den Biohof Hasenpoint auf einer Anhöhe in Scheffau im wunderschönen Lammertal.

Unser Hof wird mit viel Liebe und Hingabe im Einklang mit der Natur biologisch geführt. Besonders am Herzen liegt uns der Erhalt alter, robuster Tierrassen, deshalb leben bei uns zwölf Pinzgauer Milchkühe mit eigener Nachzucht sowie einige Hühner.

Ein weiterer zentraler Teil unseres Hofes ist mein großer Kräutergarten. Mit großer Leidenschaft pflücke und verarbeite ich die verschiedenen Pflanzen zu Genusstees, Kräutersalzen, Pestos, Sirupe und experimentiere auch gerne mit Räuchermischungen. Besonders faszinieren mich heimische Wildkräuter und ihre vielseitige Verwendung.

Als Seminarbäuerin ist es mir ein Herzensanliegen, die Freude und Leichtigkeit am Selberkochen und Selbermachen weiterzugeben – mit hochwertigen, regionalen Lebensmitteln und den Schätzen unserer heimischen Kräuterwelt. Ebenso vermittle ich, wie wertvoll es sein kann, sich eine kleine, persönliche Kräuter-Hausapotheke anzulegen, als natürliche Unterstützung im Alltag, wenn es einmal irgendwo „zwickt“.