Schokozopf
Mittel
Backrezepte
Nachspeisen
Vegetarisch
Ganzjährig
Zutaten
Mehl
Salz
frischen Germ (21g)
lauwarme Milch
Zucker
Butter, weich bis flüssig
Eier
Nuss Nougat Creme
Frischkäse
geriebene Nüsse
Zubereitung
1.
Für den Germteig das Mehl in eine Schüssel geben
und in der Mitte eine Vertiefung bilden.
2.
Auf den Rand das Salz streuen, die Germ in die Vertiefung bröseln,
Zucker auf die Germ streuen.
3.
Die Milch über die Germ gießen und verrühren,
bis die Germ sich aufgelöst hat.
4.
Dann noch die weiche Butter und 1,5 Eier dazu geben.
5.
Alles miteinander zuerst verrühren,
dann sehr gut zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
6.
Lange kneten, bis der Teig schön glatt ist.
Das geht in der Küchenmaschine mit Knethaken super.
7.
Den Teig zugedeckt rasten lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
8.
Währenddessen die Zutaten für die Fülle verrühren.
9.
Den Teig rechteckig ausrollen und mit der Fülle bestreichen,
dann zu einer Rolle einrollen.
10.
Diese längs einmal durchschneiden
und die beiden Teile miteinander verdrehen.
11.
Am besten schon vorher die Rolle
auf das mit Backpapier ausgelegte Blech geben.
12.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Bis der Ofen heiß ist,
hat der Zopf Zeit um noch einmal zugehen.
13.
Mit dem versprudelten Ei bestreichen und ca. 30 Minuten backen.
