Pikant gefüllte Calzoni
Mittel
Hauptspeisen
Jausenrezepte
10 Stück
Ganzjährig
Schmecken warm und kalt und lassen sich perfekt auf Vorrat einfrieren.
Einfach gefroren in die Dose geben, bis zur Pause sind sie essfertigt.
Zutaten
lauwarmes Wasser
frischen Germ
Zucker
Dinkel- oder Weizenvollkornmehl
Dinkel- oder Weizenmehl, glatt
Salz
Olivenöl
Frischkäse
Schinken, fein gewürfelt
geriebenen Käse
Paprika, gewürfelt
Gemüsemais
Salz, Pfeffer, Knoblauch, mediterrane Kräuter
Zubereitung
1.
Lauwarmes Wasser in die Rührschüssel geben,
Germ und Zucker dazugeben und verrühren.
2.
Dann das Mehl und die restlichen Zutaten dazugeben
und zu einem glatten Teig verkneten.
3.
Zugedeckt, an einem warmen Ort, circa 1 Stunde gehen lassen.
4.
Für die Fülle alle Zutaten vermischen.
5.
Den Teig in 10 gleichgroße Stücke teilen, zu Kugeln schleifen.
6.
Jede Kugel auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Flade ausrollen.
7.
Einen EL Fülle draufsetzen, den Teig zusammenklappen
und den Rand mit einer Gabel zusammendrücken.
8.
Calzoni mit Abstand auf das Blech setzen, mit Wasser besprühen und evt. mit Sesam bestreuen.
9.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° circa 20 – 25 Minuten knusprig backen.
Tipp: Bei der Fülle kann man kreativ sein! Sie eignet sich auch wunderbar zur Kühlschrank – Resteverwertung.
