Nudeln mit Steinpilzen
Mittel
Hauptspeisen
Vegetarisch
Herbst
Zutaten
Spiralnudeln
Öl
Zwiebel
Steinpilze
Mehl
Saft einer halben Zitrone
Salz, Pfeffer
Gemüsebrühe
Schlagobers (nach Geschmack)
Petersilie
Zubereitung
1.
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
2.
In der Zwischenzeit Steinpilze putzen und in kleinere Stücke schneiden.
3.
Petersilie fein hacken.
4.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin anschwitzen.
5.
Die geschnittenen Steinpilze dazugeben und einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
6.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl gleichmäßig über die Pilze stäuben und kurz mitrösten.
7.
Umrühren, mit der Gemüsebrühe und dem Zitronensaft ablöschen.
8.
Kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
9.
Anschließend das Schlagobers einrühren und nur kurz köcheln lassen.
10.
Die gehackte Petersilie untermischen. Bei Bedarf nachwürzen.
11.
Zum Schluss die gekochten und abgeschreckten Nudeln mit der Steinpilzsoße gut verrühren.
12.
Mit etwas Petersilie dekorieren und genießen.
