Gezogener Apfelstrudel
Mittel
Nachspeisen
Vegetarisch
Ganzjährig
Zutaten
Mehl
Salz
Apfelessig
Rapsöl
warmes Wasser
Äpfel
Zucker
Zimt
Zitrone
Butter
Semmelbrösel
Zubereitung
1.
Mehl, Salz, Apfelessig und Öl in eine Schüssel geben.
2.
Mit einem Löffel durchmischen und langsam das Wasser einrühren.
3.
Sobald die Masse fester wird, mit den Händen
die Zutaten zu einem Teig kneten.
4.
Danach den Teig auf einen Teller legen, mit Öl bestreichen
und zugedeckt mindestens eine halbe Stunde rasten lassen.
1.
Äpfel schälen, in dünne Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
2.
Danach gibt man Zimt, Zucker und Zitronensaft über die Apfelstücke
und vermischt das Ganze.
3.
Währenddessen in einer Pfanne 30g Butter schmelzen
und die Semmelbrösel darin kurz goldbraun anrösten.
4.
Zugleich gibt man in einen Topf die restliche Butter
und lässt sie langsam flüssig werden.
1.
Nun wird der Teig auf der Arbeitsfläche mit einem Teigroller ausgerollt.
2.
Danach nimmt man den Teig in die Hände
und versucht mit dem Handrücken ihn in die Länge zu ziehen.
3.
Man legt den bereits etwas vorgezogenen Strudelteig auf das Strudeltuch
und beginnt vorsichtig an den Ecken zu ziehen.
4.
Wenn die optimale Teiglänge erreicht wird,
bestreicht man ihn mit der flüssigen Butter.
5.
Verteilt die Apfelfüllung darauf und rollt das Ganze zu einem Strudel ein.
6.
Danach legt man vorsichtig den fertigen Strudel auf ein Backblech.
7.
Bestreicht ihn mit der restlichen Butter und gibt ihn bei 190 Grad Celsius
Heißluft, für etwa 30-35 Minuten in den Backofen.
