Fleischkrapfen - Mühlbach am Hochkönig
Mittel
Hauptspeisen
Salzburger Gerichte
Ganzjährig
Zutaten
Roggenmehl
Weizenmehl
Salz
Butter
heißes Milch/Wasser Gemisch
Fett zum herausbacken
Selchschopf oder mit gekochtem Rindfleisch
Verhackerts oder Speck
große Zwiebel
Knoblauchzehen
Petersilie und Majoran
gekochte mehlige Kartoffeln
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Mehl in eine Schüssel geben, gut salzen
und die Butter ins Milch/ Wassergemisch geben und erwärmen.
2.
Das Gemisch darüber geben, rasch durchkneten und einen geschmeidigen Teig bereiten.
3.
Teig ausrollen und den Teig auf die Krapfen Form legen.
4.
Mit der Fülle füllen und den Rand mit Milch bestreichen und zu klappen.
5.
Fett erhitzen und im Fett herausbacken.
1.
Zwiebeln, Knoblauch und Speck schneiden und anrösten.
2.
Selchschopf klein schneiden alles in die Pfanne geben und gut durchmischen.
3.
In eine Schüssel umfüllen abkühlen lassen und verwenden.
