© Heidi Huber
Fermentierte Rote Rüben-Sticks
Aufwändig
Eingemachtes und Co.
Herbst
Zutaten
400
g
Rote Rüben
100
g
saure Äpfel
300
ml
zweiprozentige Salzlake nach Bedarf
Kümmel
Lorbeer
Zubereitung
1.
Die Roten Rüben schälen und in Stifte schneiden.
2.
Die Äpfel in Stifte schneiden
(beides soll knapp unter den Rand
ins Glas eingeschichtet werden können).
3.
Die Stifte ins Glas schichten.
4.
Etwas Kümmel und ein Lorbeerblatt dazugeben
und mit der Salzlake bedecken.
5.
Den Deckel nur lose drauflegen und bei Raumtemperatur
5-8 Tage fermentieren lassen.
6.
Danach den Deckel verschließen und kühl lagern.
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