© Erika Neureiter
Erdbeer-Rhabarber Marmelade
Mittel
Vegetarisch
Frühling
Zutaten
1,5
kg
Erdbeeren
0,5
kg
Rhabarber
1
kg
Gelierzucker 2:1
Saft einer Zitrone/Zitronensäure
1
Prise
frisch gemahlener Pfeffer
2
cl
Rum
Zubereitung
1.
Früchte und Gelierzucker kalt verrühren.
2.
Aufkochen und wallend ca. 7 Minuten kochen lassen.
3.
Vom Herd nehmen.
4.
Mit dem Pürierstab etwas zerkleinern.
5.
Zitronensaft, Pfeffer und Rum unterrühren und heiß in Gläser füllen.
