Eachtlengkuchen - Kartoffelkuchen
Mittel
Nachspeisen
Vegetarisch
Herbst
Eachtleng sagt man im Lungau zur Kartoffel
Zutaten
mehlige Eachtleng
Eier
Mandel gerieben
Mehl glatt
Schokolade gerieben
Butter
Backzucker
Backpulver
Milch
Zimt
Zubereitung
1.
Eachtleng (Kartoffeln) schälen, reiben
und in einem Stofftuch gut ausdrücken.
2.
Butter, Zucker, Zimt, lange schaumig rühren und dann die Eier unterrühren.
3.
Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse heben.
4.
Zum Schluss Eachtleng (Kartoffeln) und Schokolade unterheben
und mit Milch in eine leicht flüssige Konsistenz bringen.
5.
Eine Rehrückenform mit Butter einfetten und mit Brösel ausstreuen.
6.
Teig einfüllen und im Backrohr bei 180 Grad Ober – Unterhitze
ca. 65 Minuten backen.
7.
Kuchen auskühlen lassen, aus der Form stürzen und mit Staubzucker
und eventuell geschlagenem Schlagobers servieren.
