Bauern Lauchtorte mit Speck
Mittel
Backrezepte
Hauptspeisen
Ganzjährig
Zutaten
Weizenmehl W700
Butter (zimmerwarm)
Topfen
Backpulver
Salz
Semmelbrösel und Butter (zum Einfetten der Form)
Lauch (in 1cm Ringe)
Gouda (gerieben)
Bergkäse (gerieben)
Schlagrahm
Eier
Speck gewürfelt
Salz
Muskat
Knoblauchpulver
Pfeffer
Schnittlauch
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 200 Grad (
Heißluft oder Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Eine passende Auflaufform
(rechteckig oder rund, ca. 26-28 cm Durchmesser)
großzügig mit Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln auskleiden.
3.
In einer Rührschüssel Mehl, zimmerwarme Butter, Topfen, Backpulver
und Salz 5 - 10 Minuten kräftig zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
4.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen,
in Form legen und an einen 5 cm hohen Rand ziehen.
5.
Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Bei 200 Grad für 10 Minuten vorbacken.
6.
Währenddessen die Lauchringe in kochendem Salzwasser
für 5 Minuten garen, abgießen und gut abtropfen lassen.
7.
Geriebenen Käse, Schlagrahm, Eier, Speckwürfel, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Muskat und Schnittlauch In einer großen Schüssel gründlich zu einer homogenen Masse vermengen. .
8.
Die Füllung auf den vorgebackenen Boden geben.
9.
Die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und die Lauchtorte ca. 45 Minuten bis 1 Stunde goldbraun backen.
