Artikel mit dem Tag "weckerl"



15. November 2019
Zutaten: 500 g Vollkornmehl (Dinkel oder Weizen) 500 g Mehl Type 700 (Dinkel oder Weizen) 20 g Salz (4 TL) ½ Würfel Germ (21 g) 1 Prise Zucker 50 g Butter, weich bis flüssig oder Öl 650 ml Wasser, lauwarm Zubereitung: Mehle in einer Schüssel vermischen, in der Mitte eine Vertiefung bilden, das Salz auf den Rand streuen. Germ in die Mitte bröseln, Zucker auf die Germ streuen, etwas Wasser zur Germ gießen, Germ durch Rühren im Wasser auflösen. Butter oder Öl und restliches Wasser dazu...
08. März 2018
Zutaten: 40 dag Weizenmehl W700 10 dag Roggenmehl R960 ½ Würfel Germ 1 TL Zucker 2 TL Salz 3 TL helles Backmalz 1 TL Kümmel gemahlen Ca. 320 ml Wasser Zubereitung: Alle festen Zutaten in eine Schüssel geben. Die Germ in lauwarmen Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt. Dann den Teig in 20 Teile teilen glatt schleifen und ca. 5 min entspannen lassen. Alle Teile flachdrücken oder auswalken,...

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