Rezepte für Kinder · 28. September 2020
Zutaten 50 g Butter 1 Dotter 10 g Staubzucker 1 Vanillezucker 250 g Topfen 2 geh. El Grieß 80 g Weizenmehl 1 Prise Salz 1 Eiklar Zubereitung Butter, Dotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Topfen, Grieß, Weizenmehl und eine Prise Salz dazugeben. 1 Eiklar steif schlagen und unterheben. Die Masse für eine ½ Stunde kühl stellen. Dann Rollen formen, bemehlen und Nudeln wuzeln. Die Nudeln in Salzwasser ziehen lassen. Dann in einer Pfanne Butter zerlassen, Bröseln, geriebene...
Süsses - Kuchen und Nachspeisen · 29. August 2020
Zutaten 300 g gekochte Rote Rüben 4 große Eier 4 EL Honig 1 EL ungesüßtes Kakaopulver 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 1 EL Espresso 125 g Haselnüsse 125 g Bitterschokolade (mit 70% Kakaoanteil) 2 EL Olivenöl Zubereitung Eier trennen und das Eiklar zu festem Schnee schlagen. Rote Rüben pürieren. Die Eierdotter schaumig schlagen. Rote Rüben, Honig, Kakaopulver, Kaffee oder Espresso, Salz sowie Backpulver mit einem Handrührgerät gut vermengen. Anschließend die gemahlenen Haselnüsse...
Süsses - Kuchen und Nachspeisen · 31. Oktober 2019
Zutaten: 5 Semmeln oder Brioche vom Vortag 50 g Butter 500 g Äpfel 80 g Zucker 50 g Rosinen 1 EL Rum Zimt Zitronenschale 500 ml Milch 2 Eier Vanillezucker Schneehaube: 2 Eiklar 60 g Zucker Zubereitung: Semmeln in dünne Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und im Rohr leicht bräunen. Die Butter zerlassen und die warmen Semmelscheiben beträufeln. Äpfel schälen, blättrig schneiden und mit Rosinen, Zucker, Rum, Zimt und Zitronenschalen mischen. Dann die Semmelscheiben dazu geben....
Fingerfood und Dips · 30. August 2019
Zutaten Teig 250 g Butter 250 g Topfen 250 g Mehl Nussfülle 150 g geriebene Nüsse 20 g Zucker 1 EL Honig 100 ml Milch Rum (38 %) Vanillezucker Zimt, gemahlen Ei zum Bestreichen Zubereitung Teig Mehl, Butter und Topfen zu einem Teig verkneten den Teig ca. 1/2 Std. kühl stellen, rund ausrollen, mit einem Teigrad in Dreiecke schneiden, füllen und zusammenrollen. Mit Ei bestreichen und ca. 20 Minuten bei 180 C° backen. Nussfülle Honig, Milch und Zucker erwärmen, geriebene Nüsse und die...
Fingerfood und Dips · 08. Februar 2019
Zutaten: 200 g Haselnüsse 4 EL Sonnenblumenöl 50 g Bitterschokolade 3 EL Kakaopulver 3 EL Staubzucker 1 EL Vanillezucker Zubereitung: Die Haselnüsse im Backofen bei ca. 180 °C rösten, auskühlen lassen und dann mithilfe eines Geschirrtuchs die Schale herunter reiben. Die geschälten Nüsse ganz fein reiben, sodass ein Mus entsteht Das Öl gemeinsam mit der Schokolade erwärmen und mit den restlichen Zutaten zum Nussmus geben und gut verrühren. Die fertige Creme im Kühlschrank lagern....
Süsses - Kuchen und Nachspeisen · 25. Januar 2019
Zutaten: 1.Schicht: 100 g Kokosette 150 g Zwieback 30 g Zucker 150 g Butter 4 cl Amaretto 2. Schicht: 4 Eier 3 EL heißes Wasser 120 g Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 150 g Mehl 1 KL Backpulver 3. Schicht: 1200 g Apfelmus 4. Schicht: 400 ml Schlagobers Kokosette oder Zimt zum Bestreuen Zubereitung: 1. Zwieback zerbröseln und mit den restlichen Zutaten vermengen. Anschließend gleichmäßig auf ein Backblech drücken. 2. Biskuit zubereiten: Eiklar, heißes Wasser, Zucker und Vanillezucker...
Weihnachtsbäckerei · 14. Dezember 2018
Zutaten: 250 g Mehl 1 TL Backpulver 50 g geriebene Mandeln etwas Zitronenschale ¼ TL Kardamom ¼ TL Nelkenpulver ½ TL Zimt 1 TL Vanillezucker 125 g Zucker 100 g Butter 1 Ei 1 EL Milch Mandelblättchen zum Bestreuen Zubereitung: Zunächst einen Mürbteig zubereiten: Dazu die Butter klein würfeln und mit dem Mehl zerbröseln. Restliche Zutaten hinzufügen und rasch verkneten. Fertigen Mürbteig in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dünn ausrollen und...
Weihnachtsbäckerei · 04. Dezember 2018
Zutaten: (für vier Stück) 750 g Mehl 1 TL Salz 1/2 Würfel Germ (21 g) 100 g Zucker ca. 400 ml Milch, lauwarm 100 g Butter, weich 2 Eidotter Vanillezucker, Zitronenschale Ei zum Bestreichen Trockenfrüchte oder Nüsse zum Verzieren Hagelzucker zum Bestreuen Zubereitung: Mehl in eine Schüssel geben und darin eine Grube machen, am Rand salzen. In der Grube den Zucker und die zerbröckelte Germ mit etwas lauwarmer Milch verrühren. Die restlichen Zutaten dazugeben und mit der verbliebenen Milch...
Weihnachtsbäckerei · 30. November 2018
Zutaten: für 32 Stück Teig: 1 kg Weizenmehl 10 g Salz 1 Würfel Germ, 42 g 3/8 l Milch, lauwarm (=375 g) 120 g Zucker 140 g Butter, weich bis flüssig 3 Eier Fülle: 200 g Nuss-Nougat-Creme 100 g Frischkäse 50 g Haselnüsse gerieben 1 Ei zum Bestreichen Zubereitung: Germteig: Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung bilden, Germ in die Vertiefung bröseln, etwas Milch über die Germ gießen und so die Germ auflösen, restliche Milch, Butter, Eier und Salz dazu geben, alles...
Gutes aus der Milch · 23. November 2018
Zutaten: 250 ml Buttermilch 180 g Dinkelmehl 700 2 Eier 30 g Butter ½ KL Backpulver Vanillezucker etwas Salz und Zitronenschale Butterschmalz zum Ausbacken Zubereitung: Zuerst die Buttermilch mit dem Dinkelmehl, Salz, Vanillezucker und der Zitronenschale glattrühren, Dotter und zerlassene Butter untermischen, zum Schluss den Schnee unterheben. In einer beschichteten Pfanne etwas Butterschmalz mäßig erhitzen, einen kleinen Schöpfer Teig hineingeben, (mit ein paar frischen oder...