Fisch · 31. August 2020
Zutaten Seeforelle, pro Person ca. 150 - 200 g Mehl oder Stärke zum Mehlieren der Hautseite Salz, Zitrone Knoblauch, Rosmarin und Thymian zum Braten Olivenöl und Butter zum Braten Zubereitung Olivenöl und Butter, sowie Knoblauch (ganze Zehe leicht angedrückt), Rosmarin und Thymian in einer Pfanne erhitzen (mittlere Hitze). Fisch auf der Hautseite in Mehl oder Stärke mehlieren, um eine kross gebratene Haut zu bekommen. Zuerst den Fisch auf der Hautseite braten, einmal wenden und zum Schluss...
Gutes aus der Milch · 26. Mai 2020
Zutaten 30 g Butter 1 Ei 50 g Weizengrieß 150 g Topfen 1 EL weiße Brösel frische Liebstöcklblätter Salz geriebener Muskat Zubereitung Weiche Butter mit dem ganzen Ei verrühren, Topfen dazugeben, Grieß und Brösel untermengen, mit fein geschnittenen Liebstöckl, Salz und Muskat würzen; ziehen lassen; kleine Nockerl drehen und 10 Min. leicht kochen lassen. Du kannst die Nockerl als Suppeneinlage verwenden oder einfach nur mit Salat essen!
Brot und Gebäck · 22. Mai 2020
Zutaten 400 g Weizenmehl (Type 700) 100 g Roggenmehl (Type 960) 10 Brennnesseltriebspitzen 10 g Salz (2 TL) 100 g Körner gem. (Sonnenblumen, Haferflocken, Kürbiskerne,…) 1/2 Würfel Germ (20 g) 1 TL Blütenhonig 10 g Öl 2 TL Brotgewürz 300 ml Wasser, lauwarm Ei zum Bestreichen Zubereitung Mehle, Körner und fein gehackte Brennnesseln in einer Schüssel verrühren, eine Mulde machen, am Rand Brotgewürz zugeben und salzen. Germ in die Mulde bröseln, Honig und etwas lauwarmes Wasser dazu...