Gutes aus der Milch · 26. Mai 2020
Zutaten 30 g Butter 1 Ei 50 g Weizengrieß 150 g Topfen 1 EL weiße Brösel frische Liebstöcklblätter Salz geriebener Muskat Zubereitung Weiche Butter mit dem ganzen Ei verrühren, Topfen dazugeben, Grieß und Brösel untermengen, mit fein geschnittenen Liebstöckl, Salz und Muskat würzen; ziehen lassen; kleine Nockerl drehen und 10 Min. leicht kochen lassen. Du kannst die Nockerl als Suppeneinlage verwenden oder einfach nur mit Salat essen!
Gutes aus der Milch · 26. Februar 2020
Zutaten: (für 6 Personen) Knödel: 750 g Topfen 80 g Butter, weich 2 Eier 1 Prise Salz 100 g Mehl 100 g Semmelbrösel Butterbrösel: 50 g Butter 150 g Semmelbrösel 50 g Zucker 1 Prise Zimt Zubereitung: Topfen, Butter, Eier und Salz verrühren, dann noch Mehl und Brösel einarbeiten. Einen großen Topf mit Wasser zustellen, leicht salzen. Das Wasser soll ganz leicht köcheln, aber nicht sprudeln. Mit nassen Händen Knödel formen und in das Wasser legen. Die Knödel ca. 10 Minuten ziehen...
Süsses - Kuchen und Nachspeisen · 17. Januar 2020
Zutaten: 3 Äpfel 250 g Topfen 500 g Joghurt 1 Löffel Honig 1 ganz kleiner Löffel Zimt 2 Packerl Vanillezucker Zubereitung: Äpfel schälen, entkernen und reiben. Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren. Gutes Gelingen wünscht Seminarbäuerin Andrea Schilchegger aus Annaberg.
Fingerfood und Dips · 30. August 2019
Zutaten Teig 250 g Butter 250 g Topfen 250 g Mehl Nussfülle 150 g geriebene Nüsse 20 g Zucker 1 EL Honig 100 ml Milch Rum (38 %) Vanillezucker Zimt, gemahlen Ei zum Bestreichen Zubereitung Teig Mehl, Butter und Topfen zu einem Teig verkneten den Teig ca. 1/2 Std. kühl stellen, rund ausrollen, mit einem Teigrad in Dreiecke schneiden, füllen und zusammenrollen. Mit Ei bestreichen und ca. 20 Minuten bei 180 C° backen. Nussfülle Honig, Milch und Zucker erwärmen, geriebene Nüsse und die...
Gutes aus der Milch · 24. Mai 2019
Zutaten: 6 Eier 120 g Zucker Vanillezucker Zitronenschale 1 kg Topfen 1 Becher Schlagobers (250 ml) 1 Pkg. Puddingpulver Vanille (40 g) ev. Rosinen Butter und Zucker oder Brösel für die Form Zubereitung: Die Eier trennen. Das Eiklar steif schlagen, dabei 40 g Zucker einrieseln lassen, dann den Schnee beiseite stellen. Die Dotter mit den restlichen 80 g Zucker, dem Vanillezucker und der Zitronenschale dick aufschlagen. Den Topfen, das flüssige Schlagobers und das Puddingpulver dazu geben und...
Rezepte für Kinder · 30. April 2019
Zutaten: 250 g Butter 250 g Topfen 2 TL Zucker 1/2 TL Salz 250 g Mehl 1 Pkg. Backpulver Erdbeermarmelade zum Füllen 1 Ei zum Bestreichen Zubereitung: Butter mit dem Mixer flaumig rühren, dann Topfen, Zucker und Salz dazu geben. Mehl mit Backpulver vermischen und alle Zutaten mit der Hand verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig mit dem Nudelholz ausrollen und runde Scheiben ausstechen (wenn kein Keksausstecher zur Hand ist, einfach ein Glas oder einen Becher nehmen). Auf die...
Gutes aus der Milch · 07. Mai 2018
Zutaten: 250 g Topfen 3 Eier 4 EL Zucker 1 Pkg. Vanillezucker 250 g Mehl 1 Pkg. Backpulver 1 Prise Salz Zitronenschale Butterschmalz zum Herausbacken Zubereitung: Alle Zutaten mithilfe des Mixers vermischen und Mauserl formen. Die Mauserl sollten nicht zu groß geformt werden. Die Mauserl im Butterschmalz herausbacken. Das Butterschmalz sollte nicht zu heiß sein, da die Mauserl ansonsten innen noch teigig sind.
Fingerfood und Dips · 25. Januar 2018
Teig 300 g Mehl 1/2 Pkg. Backpuler 160 g Topfen 1 TL Salz 85 g Öl 85 g Milch Prise Zucker Fülle 150 g Schinken 180 g geriebener Käse 100 g Frischkäse 1 kleine Zwiebel Salz, Pfeffer, Kräuter Zubereitung Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten, und dünn ausrollen. Quadrate schneiden. Auf je ein Quadrat die Fülle geben, und mit einem 2. schließen. O/U-Hitze, 180° Grad, ca. 15 min. backen Mit Sauerkraut, Salat, oder einfach nur so... :-) Gutes Gelingen wünscht Seminarbäuerin Carmen Glück.