Artikel mit dem Tag "Suppe"



01. Februar 2019
Zutaten: für die Suppe: 400 g Kartoffeln 100 g Lauch 1/2 Sellerie 2 Karotten Rapsöl zum Andünsten ca. 1,5 l Suppe oder Wasser Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Muskatnuss, Chili ev. Schlagobers für die Fleischbällchen: 300 g Rinderfaschiertes Salz, Pfeffer Rapsöl zum Braten Zubereitung: Für die Suppe das Gemüse klein schneiden und in etwas Rapsöl andünsten. Mit der Flüssigkeit aufgießen, die Gewürze dazugeben und köcheln lassen bis das Gemüse weich ist (ca. 20 Minuten). Dann das...
14. Juni 2018
Zutaten 200g (Vollkorn)Dinkelmehl 1 Prise frisch geriebene Musaktnuss 2 Prisen Salz Frisch gemahlener Pfeffer 400 g Vollmilch 2 Eier 2 EL gemischte gehackte Kräuter Butter zum Anbraten Zubereitung Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Muskat, Salz und Pfeffer vermengen. Die Milch und die Eier hinzufügen und alles mit dem Schneebesen zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren. Die gehackten Kräuter in den Teig geben und erneut verrühren. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Etwas...
03. Mai 2018
Zutaten: 300 g Spargel (weiß) Öl bzw. Butter zum anschwitzen 1 Stk. Schalotte 50 ml Weißwein 800 ml Gemüsesuppe (klar) 150 ml Schlagobers Salz, Pfeffer, Muskatnuss Kräuter der Saison zum garnieren Ev. Speisestärke zum binden Zubereitung: • Schalotte schälen und fein schneiden • Spargel schälen und grob schneiden • Spargel und Zwiebel im Fett anschwitzen, mit Wein ablöschen und mit der Suppe aufgießen • Das Ganze köcheln lassen, bis der Spargel weiß ist (ca. 15 – 20...
05. April 2018
Zutaten: 20 dag Beinfleisch 1 Bund Wurzelwerk (Karotte, Sellerie, Lauch) 1 ungeschälte Zwiebel 5 Knoblauchzehen Salz Suppengewürze wie Muskatblüten, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Wacholderblätter, 1 Nelke Schnittlauch zum Garnieren Zubereitung: Die Zutaten vorbereiten und das Wurzelwerk anrösten. Die Zwiebel ungeschält halbieren und auf den Schnittflächen mitrösten. Mit Wasser aufgießen, die Suppengewürze hinzugeben und mindestens 90 Minuten köcheln lassen. Erst am Ende mit Salz...

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