Artikel mit dem Tag "Sommergericht"



01. August 2018
Zutaten: 500 g gewaschene Schwarzbeeren (Heidelbeeren) 4 EL Mehl Ca. 1/8 Liter kochende Milch 2 EL Zucker Prise Salz Zubereitung: Die gewaschenen Beeren in eine Schüssel geben, mit einer Prise Salz, Mehl und Zucker vermischen. Anschließend mit der kochenden Milch aufgießen und zu einem festen Teig verrühren. Mit einem Löffel „Nocken“ ausstechen und im heißen Butterschmalz beidseitig braten. Die Nocken werden je nach Geschmack angezuckert. Dazu passt ein Glas frische Milch. Gutes...
12. Juli 2018
Zutaten: Zutaten für das Schweinefilet: 1 Schweinefilet Salz, Pfeffer aus der Mühle einige Zweige Rosmarin einige Zweige Thymian 100 g Eierschwammerl 15 g Butter 1 EL Petersilie Zutaten für die Sauce: 2 Schalotten 1 TL Butter 250 g Geflügelfond 120 ml Schlagobers Salz, Pfeffer, Kümmel, Knoblauch 20 g kalte Butterwürfel 1 EL gehackte frische Kräuter Zutaten für die Topfennocken: 125 g Topfen( gut ausgedrückt) 2 Eier 125 g glattes Mehl 1 Eigelb Salz, Pfeffer, Muskat Butter zum Schwenken...
21. Juni 2018
Zutaten (für 2 Personen) 300g Rindfleisch (Gustostück oder Brustkern) Salat nach Saison (im Sommer zB: Häupl, Gurken, Tomaten, Ruccola…) Salz Pfeffer Essig und Öl für Salat Gewürze für das Fleisch: Rosmarin Majoran etwas Salbei Zubereitung Das Fleisch nicht direkt aus dem Kühlschrank verwenden, sondern 1-2 Stunden Raumtemperatur annehmen lassen. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und würzen (nicht salzen) Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch kurz auf beiden Seiten scharf...

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