vegetarisch · 05. April 2019

Linsen-Bolognese Zutaten: 1 große Zwiebel, würfelig geschnitten 1-2 Knoblauchzehen, klein geschnitten 2-3 Karotten, fein gewürfelt ca. 100 g Knollensellerie, fein gewürfelt 1 EL Tomatenmark 1 Dose Tomaten, püriert 125 g Belugalinsen Suppe zum Aufgießen Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Oregano, Petersilie ein Schuss Apfelessig, Olivenöl Parmesan nach Geschmack Zubereitung: Die gewürfelte Zwiebel in Olivenöl glasig anschwitzen, fein geschnittenen Knoblauch und Wurzelgemüse zugeben und...

Fleisch und Geflügel · 18. Januar 2019

Zutaten: 500 g gegartes Hühnerfleisch 1 Apfel, klein gewürfelt 2 getrocknete Marillen, klein gewürfelt 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten 100 g Sellerie, klein gewürfelt 100 g Naturjoghurt 2 EL Sauerrahm 1/2 unbehandelte Zitrone - Saft und Abrieb 1 EL Curry 1 daumengroßes Stück Ingwer Salz Außerdem zum Anrichten: geröstete Walnüsse Petersilie nach Geschmack 1 Häupl grüner Salat bzw. Salat der Saison Weißweinessig, Olivenöl Zubereitung: Hühnerfleisch in kleine Würfel...

Fleisch und Geflügel · 21. Juni 2018

Zutaten (für 2 Personen) 300g Rindfleisch (Gustostück oder Brustkern) Salat nach Saison (im Sommer zB: Häupl, Gurken, Tomaten, Ruccola…) Salz Pfeffer Essig und Öl für Salat Gewürze für das Fleisch: Rosmarin Majoran etwas Salbei Zubereitung Das Fleisch nicht direkt aus dem Kühlschrank verwenden, sondern 1-2 Stunden Raumtemperatur annehmen lassen. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und würzen (nicht salzen) Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch kurz auf beiden Seiten scharf...