Zutaten: 500 g gegartes Hühnerfleisch 1 Apfel, klein gewürfelt 2 getrocknete Marillen, klein gewürfelt 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten 100 g Sellerie, klein gewürfelt 100 g Naturjoghurt 2 EL Sauerrahm 1/2 unbehandelte Zitrone - Saft und Abrieb 1 EL Curry 1 daumengroßes Stück Ingwer Salz Außerdem zum Anrichten: geröstete Walnüsse Petersilie nach Geschmack 1 Häupl grüner Salat bzw. Salat der Saison Weißweinessig, Olivenöl Zubereitung: Hühnerfleisch in kleine Würfel...
Zutaten (für 2 Personen) 300g Rindfleisch (Gustostück oder Brustkern) Salat nach Saison (im Sommer zB: Häupl, Gurken, Tomaten, Ruccola…) Salz Pfeffer Essig und Öl für Salat Gewürze für das Fleisch: Rosmarin Majoran etwas Salbei Zubereitung Das Fleisch nicht direkt aus dem Kühlschrank verwenden, sondern 1-2 Stunden Raumtemperatur annehmen lassen. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und würzen (nicht salzen) Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch kurz auf beiden Seiten scharf...