Wildkräuter · 27. September 2019

Zutaten: 100 g Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian, Zitronenthymian, Rosmarin etc.) 80 g Parmesan oder gut gereifter Bergkäse 80 g Pinienkerne oder Nüsse 4 Knoblauchzehen (gepresst) 2 TL Salz 200 ml natives Olivenöl Olivenöl nach Bedarf zum Befüllen der Gläser Zubereitung: Pinienkerne ohne Öl kurz in Pfanne anrösten. Alle Zutaten zusammen in den Mixer geben und fein mixen. Die Masse in ausgekochte, saubere Gläser füllen und mit Olivenöl bedecken. Vor Gebrauch ein paar Stunden im...

Fingerfood und Dips · 17. Mai 2019

Räucherforellenaufstrich Zutaten: 1 Apfel Saft von 1/2 Zitrone 15 g Zucker 150 g Räucherforelle 150 g Topfen 150 g Frischkäse Salz, Pfeffer, Chili Zubereitung: Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelstücke mit Zucker und Zitronensaft weichdünsten und abkühlen lassen. Das Forellenfilet in kleine Stücke schneiden. Den Topfen mit dem Frischkäse, Salz, Pfeffer und Chili gut verrühren und die Forellenstücke mit der Gabel unterheben. Zum Schluss...