Artikel mit dem Tag "Jungziege"



Fleisch und Geflügel · 16. November 2018
Zutaten: 400 g Jungziegenfleisch (Hals, Brust, Schulter oder Schlögel) Öl zum Anbraten Salz, frisch gemahlener Pfeffer 1 Paprika, rot 1 Paprika, gelb 1 mittelgroßer Zucchini 50 - 100 g Erbsenschoten Lorbeerblätter, Majoran, Thymian, Rosmarin ca. 500 ml Ziegenfond oder Fond nach Wahl Zubereitung: Fleisch und Gemüse in Würfel schneiden. In einer heißen Pfanne das Gemüse kurz in Öl anrösten und beiseite stellen. Anschließend das Fleisch in Öl scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer...

Fleisch und Geflügel · 06. September 2018
Zutaten: 400g Schnitzel vom Schlögel Salz frisch gemahlener Pfeffer Senf Mehl 2 Eier & Semmelbrösel zum panieren Butterschmalz zum herausbacken Zubereitung: Schnitzel klopfen, mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl, Eier und Brösel panieren. Die Schnitzel schwimmend in Butterschmalz backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Beilagenempfehlung: Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder Salate der Saison Gutes Gelingen wünscht Rosina Gruber aus St. Johann

Kontakt

Landwirtschaftskammer Salzburg

Schwarzstraße 19

5020 Salzburg

E-Mail: nicole.leitner@lk-salzburg.at

 

Telefon: 0664/602595 2901