Fleisch und Geflügel · 19. Juli 2020
Fleisch vom Suppenhuhn servieren als - Paniertes Suppenhendl mit Salat Eine weitere schmackhafte Möglichkeit das Fleisch des Suppenhuhns zu servierten ist es, das ausgelöste Fleisch in griffigem Mehl und verquierltem, gewürzten Ei (Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian) zu panieren und in wenig Butterschmalz zu braten. Mit Salat nach Belieben servieren (z.B. Kartoffel-Vogerlsalat mit Kürbiskerndressing), schmeckt ausgezeichnet.
Fleisch und Geflügel · 19. Juli 2020
Zutaten 1 Huhn zerteilt (Haxn, Brust, Flügerl) Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran frische Thymianzweige 2 EL Butterschmal 250g Karotten 1 Paprika 2 Tomaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 500ml Rotwein 200ml Hühnerbrühe 1 EL Speisestärke Zubereitung Gemüse, Zwiebel und Knoblauch in nicht zu kleine Stücke schneiden. Das Huhn mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen, in einer Pfanne das Fett erhitzen und die Geflügelteile anbraten. Das Fleisch wieder herausnehmen und in einen...
Fleisch und Geflügel · 19. Juli 2020
Zutaten 1 Suppenhuhn 500 g Wurzelwerk (Karotten, Pastinaken, Sellerie, Petersilienwurzel) 1/2 Lauch 1 Zwiebel Salz, einige Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Liebstöckel einige Stängel Petersilie 150 g Suppennudeln Schnittlauch zum Bestreuen Zubereitung Suppenhuhn abwaschen, in einen passenden Topf geben, mit Wasser bedecken und aufkochen. Den aufsteigenden Schaum abschöpfen. Gemüse und Gewürze zugeben und die Suppe auf kleiner Flamme köcheln, bis das Suppenhuhn weich gegart ist. Ich koche die...
Fleisch und Geflügel · 19. Juli 2020
Leberknödel 12 Knödel Zutaten 400 g Knödelbrot 350 g Hühnerleber 1,5 TL getrockneten Majoran frische Petersilie 1-2 Zwiebeln 2 EL Butterschmalz 440 ml Milch 2 Eier Salz Pfeffer Semmelbrösel Schmalz zum Frittieren Zubereitung Milch und Eier versprudeln und zum Knödelbrot geben. Gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen. Die Zwiebel klein würfelig schneiden, im Butterschmalz goldbraun rösten und unter die Knödelmasse mischen. Die Leber grob schneiden und...
Fleisch und Geflügel · 18. Januar 2019
Zutaten: 500 g gegartes Hühnerfleisch 1 Apfel, klein gewürfelt 2 getrocknete Marillen, klein gewürfelt 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten 100 g Sellerie, klein gewürfelt 100 g Naturjoghurt 2 EL Sauerrahm 1/2 unbehandelte Zitrone - Saft und Abrieb 1 EL Curry 1 daumengroßes Stück Ingwer Salz Außerdem zum Anrichten: geröstete Walnüsse Petersilie nach Geschmack 1 Häupl grüner Salat bzw. Salat der Saison Weißweinessig, Olivenöl Zubereitung: Hühnerfleisch in kleine Würfel...