Artikel mit dem Tag "Gemüse"



vegetarisch · 04. August 2020
Zutaten 250 g Mehl (z.B. eine Mischung aus 2 Teilen hellem Dinkelmehl und 1 Teil Dinkelvollmehl) 125 ml lauwarmes Wasser 15 g Germ 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 200 g Crème frâiche ca. 400 g Gemüse der Saison, in feine Streifen gehobelt oder sehr dünn geschnitten Salz, Pfeffer Frische Kräuter (z.B. Thymian, Petersilie, Oregano, Estragon) Zubereitung Backrohr auf 230 °C Heißluft vorheizen. Germ in lauwarmen Wasser auflösen, Mehl eine Prise Salz und Zucker hinzugeben und zu einem glatten...

Fruchtiges · 10. Juni 2020
Zutaten: 500 g Spargel weiß 200 g Erdbeeren 50 g Rucola 2 EL Sonnenblumenkerne Vinaigrette: 50 g Balsamicoessig weiß 25 g Rapsöl 1 KL Zucker 1KL Salz (nach Geschmack) Pfeffer, Petersilie gehackt Zubereitung: 1. Alle Zutaten von der Vinaigrette gut verrühren oder shaken 2. Spargel schälen und bissfest dämpfen oder kochen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden, noch warm mit der Vinaigrette vermischen und kühl ziehen lassen 3. Erdbeeren verlesen und vierteln, Rucola waschen...

vegetarisch · 15. Mai 2020
Zutaten: 300 g Wachtelbohnen, gekocht 80 g Sonnenblumenkerne, leicht geröstet 20 g Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl) 2 Knoblauchzehen Saft von 1-2 Bio-Zitronen ca. 80 ml eiskaltes Wasser Salz, Pfeffer, Chili, Rosmarin, Thymian Kreuzkümmel, Kurkuma Petersilie, Koriandergrün 120 g Ofengemüse (* Zubereitung siehe unten, z.B. aus roten Zwiebeln, Karotten, Paprika, Kürbis, Zucchini) Zubereitung: Ofengemüse: Rohr auf 200 °C Heißluft vorheizen. Gemüse in Würfel oder Spalten schneiden...

vegetarisch · 04. September 2019
Zutaten Kohlrabi gefüllt mit Erbsenmus 4 Kohlrabi 400 g Erbsen 100 ml Suppe 1 EL Butter 3-4 EL Weizengrieß oder Polentagrieß Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie Paprikasauce 1 kleine Zwiebel 2 Paprika, rot oder gelb 250 ml Suppe 250 ml Obers Salz, Pfeffer, Ingwer, Butter Salzkartoffeln ca. 700 g Kartoffeln Salz Kümmel Zubereitung Die Kohlrabis schälen, halbieren und aushöhlen, sodass noch ca. 1 cm vom Rand übrig bleibt, dann in Salzwasser bissfest kochen. Das Innere kann für den...

Suppen und Eintöpfe · 01. Februar 2019
Zutaten: für die Suppe: 400 g Kartoffeln 100 g Lauch 1/2 Sellerie 2 Karotten Rapsöl zum Andünsten ca. 1,5 l Suppe oder Wasser Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Muskatnuss, Chili ev. Schlagobers für die Fleischbällchen: 300 g Rinderfaschiertes Salz, Pfeffer Rapsöl zum Braten Zubereitung: Für die Suppe das Gemüse klein schneiden und in etwas Rapsöl andünsten. Mit der Flüssigkeit aufgießen, die Gewürze dazugeben und köcheln lassen bis das Gemüse weich ist (ca. 20 Minuten). Dann das...

Pasta & Co · 24. August 2018
Zutaten: 500 g Nudeln nach Wahl 1 Stk. Zwiebel 2-3 Stk. Karotten 1 Stk. Zucchini gelb oder grün Knoblauch, Salz, Pfeffer, evtl. mediterrane Kräuter 1-2 EL Sauerrahm Ca. ¼ L Suppe/Wasser Zubereitung: Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, Wasser abgießen, abschrecken. Währenddessen Karotten schälen und feinblättrig schneiden. Zucchini klein schneiden und die Zwiebel würflig schneiden. Den Zwiebel in Öl anbraten, die Karotten und die Zucchini dazu geben alles zusammen bissfest dünsten....

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Schwarzstraße 19

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