Fleisch und Geflügel · 10. Juli 2020

Zutaten 500 g Faschiertes 100 g Semmelwürfel in Milch einweichen 1 Ei Majoran, Thymian, Knoblauch, Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer Teig: 250 g Topfen 250 g Mehl 250 g Butter Zubereitung Faschiertes mit den Zutaten gut durchmischen. Für den Teig alle Zutaten zu einem glattem Teig verarbeiten und eine halbe Stunde kühl stellen. Teig rechteckig ausrollen, Faschiertes zu einer Rolle formen, auf den Teig geben und zusammenrollen. Teig mit Ei bestreichen, mit einer Gabel anstehen und bei 180...

Beilagen und Gemüse · 13. März 2020

Zutaten: ca. 1000 g Kraut (Wirsing, Chinakohl) Butter zum Dünsten 1 Zwiebel 300 g Faschiertes (vom Rind, Schwein) Tomatenmark, Suppe zum Aufgießen Salz, Paprikapulver 80 g geriebenen Käse (z.B. Heujuwel) 2 Eier 125 g Milch Zubereitung: Zwiebel klein schneiden in Butter anschwitzen, Tomatenmark und Paprikapulver mitrösten und mit etwas Suppe ablöschen. Faschiertes dazugeben, kräftig würzen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Kraut in Streifen schneiden und in Butter kurz dünsten. Zur...

Fleisch und Geflügel · 28. März 2019

Zutaten: 500 g Faschiertes 100 g Semmelwürfel 1 Ei Milch zum Einweichen zum Würzen: Majoran Thymian Knoblauch nach Geschmack Senf Petersilie Salz Pfeffer Teig: 250 g Topfen 250 g Mehl 250 g Butter Zubereitung: Die Semmelwürfel in Milch einweichen, das Faschierte mit den eingeweichten Semmelwürfeln und dem Ei gut durchmischen. Gewürze zugeben und abschmecken. Für den Teig Topfen, Mehl und Butter zu einem glatten Teig verarbeiten und eine halbe Stunde kühl stellen. Teig rechteckig...