Brot und Gebäck · 21. Februar 2019

Zutaten: 300 g Dinkelmehl (Type 700) 100 ml Wasser 100 ml Milch 50 g Kürbiskerne geschrotet 1 Pkg. Backpulver 7 g Salz 7 g Zucker 1 TL Brotgewürz Mohn, Sesam, o. Ä. zum Bestreuen Zubereitung: Alle Zutaten mischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Danach gleich zu Weckerl formen, mit Wasser besprühen und mit Mohn und Sesam bestreuen. Ins vorgeheizte Backrohr geben und 15 bis 20 Minuten bei 200 °C backen. Diese Weckerl eignen sich hervorragend als Frühstücksgebäck. Sie können in...

Weihnachtsbäckerei · 25. Oktober 2018

Zutaten: 220 g Butter 220 g Braunzucker 3 Eier 350 g Dinkelmehl (1/2 Vollkorn) 10 g Weinsteinbackpulver 1 Prise Salz Zimt nach Geschmack 150 g Mischung aus gehackten Nüssen und gehackter Schokolade Zubereitung: Zimmerwarme Butter mit Zucker und Eiern schaumig rühren. Das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver vermischen und gemeinsam mit Salz, Zimt und der Nuss-Schoko-Mischung unter die Masse heben. Mit einem Kaffeelöffel kleine Häufchen auf das Backblech setzen und im vorgeheizten Backrohr bei...

Basics · 14. Juni 2018

Zutaten 200g (Vollkorn)Dinkelmehl 1 Prise frisch geriebene Musaktnuss 2 Prisen Salz Frisch gemahlener Pfeffer 400 g Vollmilch 2 Eier 2 EL gemischte gehackte Kräuter Butter zum Anbraten Zubereitung Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Muskat, Salz und Pfeffer vermengen. Die Milch und die Eier hinzufügen und alles mit dem Schneebesen zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren. Die gehackten Kräuter in den Teig geben und erneut verrühren. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Etwas...