UNSERE NÄCHSTEN KURSE:

Nicole Leitner in Anif 

03.07.21 um 9 Uhr Kinderkochkurs

Agnes Gerl in WALS - Anmeldung LFI Salzburg Startseite | LFI Salzburg

01.09.21 um 19 Uhr Milchverarbeitung

15.09.21 um 19 Uhr Burgerkurs

30.09.21 um 18 Uhr Rindfleisch

13.10.21 um 19 Uhr Burgerkurs

Andrea Schilchegger in ANNABERG Anmeldung Startseite | LFI Salzburg

 1 . Oktober 2021 um 18.30 Uhr: Wildkochkurs

Huber Heidi in Bad Hofgastein -0043 660 3292917 oder per e-mail an                muehlhof-huber@outlook.at

Jeden Do 15.07.21 bis 02.09.21              Kräuterspaziergang im Angertal

Beginn 10:00 Uhr – 12:00 Uhr                  Preis € 18,00/€ 15,00 mit Gastein Card und für Einheimische

Treffpunkt 10:00 Uhr Parkplatz Schizentrum Angertal – keine Anmeldung erforderlich! Bei Regen findet kein Kräuterspaziergang statt.

Sa 14.08.21        Almkräuterwanderung – Heilkraft aus unseren Bergen

Kräuterwanderung am Stubnerkogel mit einer Einkehr auf der Stubneralm und danach gemütliche Wanderung zurück zur Mittelstation

Treffpunkt 9:45 Uhr Talstation Stubnerkogel      Dauer ca. 5 Stunden/ Rückkehr 15:00 Preis € 22,00     Einkehr und Bergfahrt sind nicht im Kursbeitrag enthalten! 

Fr. 10.09.           Kräuterwanderung – Schätze im Herbst

Beginn 14:00 – 16:00 Uhr                                       Preis € 22,00

Fr. 17.09.21       Wald- und Wiesenapotheke

Beginn 18:00 Uhr – 21:00 Uhr                                Preis € 38,00 + € 5,00 für Salbentiegel, Sprühflaschen o.ä

Fr. 24.09.21       Brotbackkurs neue Rezepte

Dieser Kurs ist die Fortsetzung zu den bisherigen Brotbackkursen. Es gibt wieder viele neue Rezepte von Brot und Kleingebäck!

Beginn 18:00 - 22 Uhr                  Preis € 42,00Fr. 01.10.21       Kräuterwanderung – Schätze im Herbst

Beginn 14:00 Uhr                         Preis € 22,00

Dauer 2 Stunden                          inkl. Unterlagen und ein selbst hergestelltes Produkt

Fr. 08.10.21       Brotbackkurs – Sauerteig

Brotbacken mit Sauerteig bietet viele Vorteile – das Brot ist saftiger, länger haltbar und besser verträglich! Wie man selber Sauerteig ansetzt, weitervermehrt und dieses Brot und Gebäck sicher gelingt ist Inhalt dieses Seminars.

Beginn 18:00 Uhr – 22:00 Uhr                Preis € 42,00    

Mo. 25.10.21    Kinderkochkurs

„Learning by doing“ ist das Motto für unseren Kinderkochkurs. Wir kochen gemeinsam mit den Kindern einfache Gerichte. Dabei steht das Kochen mit allen Sinnen im Vordergrund. Mit viel Spaß und heimischen Zutaten zaubern wir ein Menü, das Kindern schmeckt. Spielerisch bekommen sie so einen Zugang zu unseren wertvollen Lebensmitteln.

Der Kinderkochkurs wurde in Zusammenarbeit mit den Salzburger Seminarbäuerinnen gestaltet und wird von Salzburg Milch gesponsert. Unser gemeinsam gestaltetes Kinderkochbuch ist im Kursbeitrag enthalten.

Für Kinder  von ca. 6 – 12 Jahren.

Beginn 08:30 Uhr - 12:30 Uhr    Preis € 25,00    

Fr. 19.11.21       Räuchern mit heimischen Kräutern

Beginn 18:00 – 20:30                  Preis € 38,00

Fr. 26.11.21       Kletzenbrot und Co –Highlights in der Weihnachtszeit      

Kletzenbrot, Apfelbrot, Christstollen und weitere Leckereien machen die Adventszeit so besonders, wir werden an diesem Abend verschiedene Varianten backen und ausprobieren!

                            Beginn 18:00 – 22:00 Uhr           Preis € 47,00

02.12.21             Keksbackabend

Beginn 18:00 – 22:00                  Preis € 22,00

inkl. Rezeptsammlung, Getränke und Keksteller

Strasser Resy - Obertrum Anmeldung unter: www.korndoblerhof.at

Mo 21.06.2021 um 19.30 Uhr Sommerkräuterwanderung und 1 Hausmittel € 22,--

Sa 26.06.2021 um 9.30 Uhr Waldbaden – Genieße den Wald, Übungen und Entspannung für  

                                              Körper, Geist und Seele! 22,--                                                                                                

Mi 30.06.2021 um 19.30 Uhr Knödelvariationen, süß und sauer € 38,--

Mo 05.07.2021 um 19.30 Uhr Hausmittel und Homöopathie im Stall € 28,--

Mo19. – Fr23.7. von 9.00 – 15.00 Uhr Bauernhofwoche für Kinder 6 – 10 Jahre € 150,--

Fr 13.08.2021 um 19.00 Uhr Kräuterbüschl binden für Maria Himmelfahrt

Sa 14.08.2021 um 9.30 Uhr Kräuterwanderung Treffpunkt 8.00 Uhr

                                             Beach Volleyballplatz in Obertrum € 25,--

Mi 08.09.2021 um 19.00 Uhr Salben und Cremen selber rühren, je 3 Stück € 38,--

Do 09.09.2021 um 19.00 Uhr Hausapotheke – fit für den Winter € 35,--

Di 14.09.2021 um 19.00 Uhr Brotbackkurs, verschiedenes Gebäck und Bauernbrot € 33,--

Mi 15.09.2021 um 19.00 Uhr Burgervariationen, verschiedene Brote, Fleisch-, Gemüse-,    

                                                Fischlaibchen, versch. Saucen, Dessert € 40,--

Do 23.09.2021 um 19.00 Uhr schnelle Mehlspeisen für den kurzfristigen Besuch, Esterhazy, Schaumrollen und mehr € 35,--

Fr 01.10.2021 um 19.00 Uhr Topfen, Joghurt, Frischkäse für den Hausgebrauch € 33,--

Edith Handl Herzog VS - Bahnhof in Saalfelden Anmeldung unter Startseite | LFI Salzburg

 Alle Kurse finden von 19.00- 22.00h statt!

Mi, 15.9.21 - Frischkäse

Mi, 22.9.21 - Sauerteig

Mi,   1.10.21 - Frischkäse

Fr, 15.10.21 - Krapfen

Di, 19.10.21 - Brot/ Gebäck

Fr,    5.11.21 - Burger

Mi, 17.11.21 - Kekse

Di, 23.11.21 - Kekse

Mi,   1.12.21 - Germteig

Mi, 19.1.22 - Sauerteig

Mi, 26.1.22 - Frischkäse

Mi,   9.2.22 - Krapfen

Di, 22.2.22 - Burger

Mi,   9.3. 22 - Brot/ Gebäck

Di, 22.3.22 - Frischkäse

Mi,   6.4.22 - Germteig

Di, 26.4.22 - Sauerteig

Mi, 11.5.22 - Frischkäse

Mi, 23.5.22 - Party- Grillgebäck

In den Herbstferien finden voraussichtlich  2 Kinderkurse am Vormittag machen, am 27.10. und 29.10. 2021

Kinder Cookinar mit Seminarbäuerin Melanie Schlick

Schleckermäulchen aufgepasst! Wir Kids rocken wieder die Küche!

Aus einem einfachen Nussrührteig backen wir Mini Törtchen. Die Krönung ist aber unser herrlich leckeres Frosting!

Rühren, backen, stapeln, schichten und verzieren – jedes Stück für sich ein Hochgenuss!

Neugierig… dann melde dich gleich an!

Ich freue mich schon sehr auf dich!

Schritt für Schritt schaffst du das schon ganz allein!

Freitag, 28.Mai 2021

15 Uhr - 16:30

Hinweis: Die Kinder brauchen Unterstützung von einem Erwachsenen

ANMELDUNG unter  Lungauer Kochwerk > Kurse Veranstaltungen   oder info@lungauerkochwerk.at

mit der Salzburger Seminarbäuerin Melanie Schlick

Als vierfache Mama weiß ich besonders gut, wie sehr sich Mütter über selbstgemachte Kleinigkeiten freuen!

Leuchtende Kinderaugen, ein strahlendes Lächeln und ein „Mama ich hab dich lieb“..

Das sind die schönsten Momente im Leben, die man nie vergisst!

In die Küche, fertig, los.. „Heute koche ich“

Ein süßes Dankeschön für meine Mama!

Ein Becher statt einer Waage, Mehl, Zucker,... Schon ist im Handumdrehen ein genial einfacher Rührteig zubereitet! Rein in die Form und ab ins Rohr zum Backen.

In der Zwischenzeit rühren wir eine köstliche Topfencreme und verfeinern sie mit frischen Früchten. Das wird unsere kleine Belohnung, yippie!!

Mit vielen Tipps zum Verzieren kann dann jedes Kind seine ganz persönliche Muttertags-Torte fertigstellen.

Los geht’s… meldet euch gleich an! Ich freue mich schon sehr auf euch!

Schritt für Schritt schafft ihr das schon ganz alleine!

Hinweis: Die Kinder brauchen ein bisschen Unterstützung von einem Erwachsenen.

ANMELDUNG UNTER: Lungauer Kochwerk > Kurse Veranstaltungen oder per email: info@lungauerkochwerk.at

"ALTERN in WÜRDE" - Kochkurs mit 24h Pflegerinnen

Auf Initiative unserer Sozialbeauftragten der Gemeinde Koppl, Traudi Schönleitner, startete Seminarbäuerin Maria Schlager-Haslauer zusammen mit ihr einen Kochkurs für sechs 24-h-Pflegerinnen in unserer Gemeinde. Die anwesende Argenturleiterin übersetzte ins Rumänische und so konnten kleine Sprachbarrieren überwunden werden.

Auf unserem Speiseplan stand Koppler Hausmannskost: 

Schottsuppe, Grießnockerlsuppe, Krautfleckerl mit Rohnensalat, Faschierte Laibchen mit Kartoffelpüree, Kartoffelgulasch mit Semmelknödel, Grießschmarrn mit Apfelmus und Kaiserschmarrn.

 Da alle Pflegerinnen gut kochen können, galt es nur ihnen unsere heimische Würze zu erklären.

„Altern in Würde“ ist das große Anliegen unserer Sozialbeauftragten der Gemeinde Koppl. Und dazu zählt unter anderem auch, das Recht auf gewohntes bzw. bekanntes Essen. Fettarme, vitaminreiche, zuckersparende und eher fleischlose Gerichte sind besonders wichtig.

Die Coronazeit war für Pflegerinnen und Gepflegte eine große Herausforderung. Unser gemeinsamer Kochnachmittag war deshalb eine willkommene Abwechslung. Ein Danke möchte ich an dieser Stelle den Angehörigen aussprechen, die während unseres Treffens die Pflegerinnen zu Hause vertraten.

Es war ein rühriges Beisammensein, bei dem so manche Kochweisheit geteilt und natürlich ausgiebig gekostet wurde.

Herzlichen Dank an Traudi Schönleitner für die Organisation dieses besonderen Kochkurses und die tatkräftige Mithilfe!

Gerne kommt Maria Schlager-Haslauer auch in andere Gemeinden des Landes mit unserer Hausmannskost.

Sylvia Schober vom Tennengau Magazin hat Seminarbäuerin Andrea Schilchegger beim Wildkochkurs besucht.

Foto: (c) Schilchegger

Am 20. Oktober backten wir im Freilichtmuseum Großgmain köstliche Weckerl.

Am 16. Juni präsentierten Edith Handl-Herzog und Erika Schwab-Röck die Salzburger Seminarbäuerinnen auf der Regionalitätsmesse in Saalfelden.

Am 06. Mai fand das Abschlussfest der Woche der Salzburger Landwirtschaft im Freilichtmuseum statt. Sechs Seminarbäuerinnen waren im Einsatz und verwöhnten die Gäste mit Köstlichkeiten, wie selbstgemachte Bauernkrapfen und Weckerl.

Vom 22. - 24. März fand im Salzburger Messezentrum die diesjährige Kulinarikmesse statt.

Für die Salzburger Seminarbäuerinnen waren Edith Handl-Herzog und Renate Zitz erfolgreich mit einem Schaubacken am Stand des ländlichen Fortbildungsinstituts - LFI  im Einsatz.

 Die Jugend-Umwelt-Plattform JUMP organisierte die alljährlichen „Green Days“ heuer in der Naturwissenschaftlichen Fakultät der Uni Salzburg.

Jugendliche ab 16 Jahren aus ganz Österreich besuchten verschiedenste Workshops zum Thema „Nachhaltigkeit und Umweltschutz im Alltag“.

Seminarbäuerin Maria Schlager-Haslauer leitete den Workshop „Wie kommt das Gras in den Burger“.

Die Jugendlichen erhielten dabei Infos rund um das Rind, von der Fütterung und Haltung, bis zur Schlachtung und Weiterverarbeitung.

Im praktischen Teil stellten die Teilnehmer selber ihren Burger her. Das richtige Grillen der sogenannten Patties brachte Spaß und Genuss. Regionale Salate, heimisches Gemüse und selbstgemachte Saucen machten Lust auf nachhaltiges Selberkochen.

Die Seminarbäuerinnen präsentieren das Projekt „Wie kommt das Gras in den Burger“ auch gerne an ihrer Schule. Nähere Infos im LFI Salzburg. (0662/64 12 48-332)

Fotos (c) Schlager-Haslauer

Am 31. Jänner 2019 kochten sieben Seminarbäuerinnen im Haus Franziskus in der Stadt Salzburg für Menschen in Not.

Am 29. September zauberten zwei Seminarbäuerinnen gemeinsam mit dem Koch Günther Krahammer bei der Kulinarikmesse in der Showküche köstliche Gerichte.

Anlässlich des 25-Jahr-Jubiläum des Bauernmarktes in Altenmarkt fand am 31. August 2018 ein Jubiläumsbauernmarkt statt, bei dem die Seminarbäuerinnen gemeinsam mit den Pongauer Bäuerinnen für ein kulinarisches Highlight sorgten.

Im Magazin "Natürlich Salzburg" in der Ausgabe vom 12. Juli 2018 stellen die Salzburger Seminarbäuerinnen Rezepthits für Kinder zur Verfügung.

Am 24. Juni 2018 waren die Salzburger Seminarbäuerinnen auf der Regionaltitätsmesse im Congress Saalfelden vertreten und begeisterten zahlreiche Besucher.

Am 06. April fanden die Abschlusspräsentationen des Zertifikatslehrgangs Seminarbäuerin statt. Jede Seminarbäuerin präsentierte ihre Arbeit zu einem von ihr gewählten Thema. „Gutes vom Huhn“, „Sauerteig“, „Kochen mit Wildkräutern“, „Wild“ sowie „Ziegenfleisch“ waren nur einige davon.

Am nächsten Tag fand noch die Abschlussexkursion statt. Es wurde die Hochmühle Frauenlob in Plainfeld besichtigt, wo es sehr interessante Einblicke in die Mehlherstellung gab. Am Nachmittag fand eine Käseverkostung mit der diplomierten Käsesommeliere Marianne Winkler statt.

Das LFI gratuliert herzlich und wünscht den „neuen“ Seminarbäuerinnen alles Gute!

Elfi Geiblinger war in Annaberg zu Besuch bei der Seminarbäuerin Andrea Schilchegger. Gemeinsam bereiteten Sie einen Rehrücken mit Eierschwammerl in Topfenblätterteig zu.

Das passende Rezept dazu ist im Rezeptlblog zu finden.

Video: (c) Gerald Weiskopf