Zutaten
3-4 gekochte Erdäpfel
1 Zwiebel
2-3 Eier
1 alte Semmel
Salz, Pfeffer, Petersilie
Butter
Zubereitung
Die geschnittenen Erdäpfel in der Pfanne mit Zwiebel anbraten und würzen. Die Semmel klein schneiden und die Eier untermischen, über die Erdäfpelgießen, durchmischen und kurz durchbraten. Mit Salat servieren.
Gutes Gelingen wünschen die Salzburger Seminarbäuerinnen!