Zutaten
500ml Milch
50g Butter
50g Mehl
1 Zwiebel
6 Ostereier
Salz, Pfeffer, Muskat, Suppenwürze
Kräuter
Zubereitung
Die Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in der Butter anrösten. Mehl dazugeben, kräftig rühren und die Milch dazu gießen. Gewürze dazugeben und unter ständigem Rühren eindicken lassen. Die Eier kleinschneiden, zur Soße geben und mit gehackten Kräutern verfeinern. Diese Soße schmeckt hervorragend zu Kartoffeln, Gemüse oder auch Fleisch. Perfekt also, wenn man nach den Osterfeiertagen noch Reste zu verwerten hat.
Gutes Gelingen wünscht Barbara Holzer aus Werfen!