Zutaten
2 EL Butter
1 Zwiebel
2 EL Mehl
750 ml Wasser oder Suppe
250 ml Weißwein
125 ml Schlagobers
5 EL Kren
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel fein schneiden und in Butter glasig dünsten, Mehl dazugeben und nur leicht rösten. Mit Wein ablöschen und mit Suppe aufgießen und ca. 15 Min. leicht köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Kren fein reiben und zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schlagobers verfeinern. Dann die Suppe mit dem Pürierstab fein aufmixen. Die Suppe mit Brotchips und gebratenen Speckwürfeln servieren.
Gutes Gelingen wünscht Katharina Haring aus Plainfeld!