Zutaten
50 g Butter
1 Dotter
10 g Staubzucker
1 Vanillezucker
250 g Topfen
2 geh. El Grieß
80 g Weizenmehl
1 Prise Salz
1 Eiklar
Zubereitung
Butter, Dotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Topfen, Grieß, Weizenmehl und eine Prise Salz dazugeben. 1 Eiklar steif schlagen und unterheben.
Die Masse für eine ½ Stunde kühl stellen. Dann Rollen formen, bemehlen und Nudeln wuzeln.
Die Nudeln in Salzwasser ziehen lassen. Dann in einer Pfanne Butter zerlassen, Bröseln, geriebene Nüsse, Mohn,
Staubzucker und Zimt dazugeben.
Gutes Gelingen wünscht Andrea Schilchegger aus Annaberg!