Zutaten
1/2 Zwiebel
1/2 Knolle Rote Rübe
1 kleinen säuerlichen Apfel
geriebener Kren
100g Sauerrahm
Salz, Pfeffer, Kümmel
etwas Butter
1/2 l Gemüsebrühe
Zubereitung
½ Zwiebel in etwas Butter anschwitzen, ½ Knolle würfelig geschnittene Rote Rübe dazugeben; mit ½ Liter
Gemüsebrühe aufgießen, 1 kleinen entkernten säuerlichen Apfel dazugeben; alles weichdünsten; mit reichlich geriebenen Kren fein pürieren; mit 100 g Sauerrahm verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
Gutes Gelingen wünsch Erika Schwab-Röck aus Lend!