Zutaten
900g Weizenmehl
450 g Roggenmehl
120 g Sauerteig
30 g Salz
500g Bier
450 g Wasser
½ Würfel Germ
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und 1 Stunde gehen lassen.
Teig vierteln und länglich formen.
Mit Mehl besieben und einschneiden und bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.