Zutaten:
200 g Griess
1 Prise Salz
500 ml heiße Milch
Butterschmalz
Zubereitung:
Griess und Prise Salz in heißer Milch einkochen.
Anschließend in eine Pfanne mit heißem Butterschmalz gießen und goldbraun backen.
Grießschmarrn wenden und auf der zweiten Seite ebenfalls anbraten, dann in Stücke zerreissen.
Tipp:
Variante Wüstensand
Dabei wird der Grießbrei durch mehrmaliges Umrühren und Zugabe von Butter im Backrohr geröstet. „Wüstensand“ ist fertig, wenn er eine körnige Konsistenz hat.
Als Beilage passt alles, was schmeckt: Erdbeeren, Himbeeren, Apfelmus, Zwetschkenröster, Hollerkoch usw. Je nachdem, was gerade Saison hat.
Gutes Gelingen wünscht Seminarbäuerin Maria Schlager-Haslauer aus Koppl!